web hit counter Info Sehat : Manfaat Tempe Bagi Kesehatan - idhealt.com

Info Sehat : Manfaat Tempe Bagi Kesehatan

idhealt.com – Kaya nutrisi dan harganya yang terjangkau mengakibatkan tempe banyak digemari. Fungsi tempe untuk kesehatan sangat bermacam. Tidak sekedar itu, olahan kedelai ini juga bisa dengan mudah dibuat di rumah.rakyat Indonesia barangkali telah tidak asing lagi dengan tempe.

Olahan kedelai yang satu ini memang telah populer semenjak lebih dari satu tahun lalu. Menurut klarifikasi didalam “Tempe: Persembahan Indonesia untuk Dunia” yang dikeluarkan oleh Badan Standardisasi Nasional (2012), di Indonesia pada waktu itu ada lebih kurang 81 ribu bisnis tempe yang bisa memproduksi kurang lebih 2,4 juta ton tempe per tahun.

LIHAT JUGA

Tempe merupakan makanan merayakyat yang kaya nutrisi. Fungsi tempe juga sangat berbagai. Apa saja faedah berasal dari tempe? Simak klarifikasi berikut ini.

Kandungan Tempe

Sebelum mengulik tentang fungsi tempe, tak ada salahnya untuk tahu terlebih dahulu takaran nutrisi yang ada didalamnya. Berdasarkan menjelasan berasal dari “Tempe: Persembahan Indonesia untuk Dunia” yang dikeluarkan oleh Badan Standardisasi Nasional (2012), nilai gizi

yang ada dalam tempe yaitu:

1. Asam lemak

Tempe yang dibuat dengan cara fermentasi menghasilkan asam lemak tak suntuk majemuk. Asam lemak ini bisa turunkan kolesterol serum dan menetralkan efek negatif berasal dari sterol di didalam tubuh.

2. Vitamin

Setidaknya diketahui ada dua kelompok vitamin didalam tubuh. Pertama, vitamin larut air berupa vitamin B kompleks. Kedua, kelompok vitamin yang larut didalam lemak seperti vitamin A, D, E,
dan K. Tak sekedar kedua kelompok itu, jenis vitamin lainnya yang ada di didalam tempe yaitu vitamin B1, B2, B6, B12, asam pantotenat, dan asam nikotinat.

3. Mineral

Tempe memiliki kandungan mineral makro dan mikro yang memadai banyak. Lebih dari satu mineral yang dimiliki tempe antara lain; besi, tembaga, fosfor, insoitol, kalsium, dan magnesium.

4. Antioksidan

Persentase tempe kelanjutannya yaitu antioksidan di dalam bentuk isoflavon yang terdiri berasal dari daidzein, glisitein, dan genistein. Pas itu menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, komosisi nilai gizi didalam 100 gram tempe yaitu; air, kekuatan, protein, lemak, karbohidrat, serat, abu, kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, tembaga, seng, beta karoten, thiamin, riboflavin, dan niasin.

Manfaat Tempe Bagi Kesehatan

Menonton banyaknya nutrisi dan vitamin di didalam tempe, maka tak heran jika makanan ini punya berlimpah manfaat bagi kesehatan. Sebagian kegunaan tempe bagi kesehatan sebagai berikut;

1. Memperbaiki sel yang rusak

Tempe merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh. Faedah protein ini yaitu untuk membangun dan juga memperbiki jaringan dan sel tubuh. Protein itu termasuk didalam kelompok protein larut air dan bisa mengaktifkan enzim proteolitik.

Enzim itu yang berperan didalam memecahkan rantai protein supaya bisa lebih mudah dicerna tubuh. Tak sekedar itu, enzim proteolitik juga berperan didalam membantu pembelahan sel, pembekuan darah, tingkatkan imun, dan kegunaan penting lainnya.

2. Mencegah oseteoporosis

Osteoporosis atau berkurangnya kepadatan tulang pasti jadi kasus tersendiri. Karena jika dibiarkan begitu saja, tulang bisa jadi keropos. Tempe punyai persentase kalium dan fosfor yang penting untuk menghindar kasus kesehatan itu.

3. Mencegah kekurangan darah

Faedah tempe pada akhirnya juga bisa jadi pencegah kurang darah. Tempe bisa jadi pilihan makanan penambah darah dikarenakan miliki vitamin B12. Persentase itu dipercaya bisa menaikkan produksi sel darah merah.

4. Menurunkan berat badan

Tempe juga bisa jadi menu diet yang sehat dan mengenyangkan. Persentase protein yang tinggi sebabkan tempe bisa turunkan berat badan. Suatu penelitian menyebutkan bahwa diet tinggi protein bisa menyebabkan thermogenesis yang akan membantu tubuh membakar kalori.

5. Mencegah diabetes

Kegunaan tempe lainnya yaitu bisa jadi menu sehat untuk menahan diabetes. Hal ini karena tempe miliki kadungan isoflavon dan serat yang bisa mempertahankan gula darah tetap stabil. Tempe juga punyai kemampuan memperbaiki resistensi insulin tubuh.

6. Melawan radikal bebas

Olahan kedelai yang satu ini diketahui memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Senyawa aktif tersebutlah yang berperan penting didalam melawan radikal bebas. Supaya sebagian kasus kesehatan seperti kanker, bisa dicegah.

Manfaat Tempe untuk Ibu Hamil

Saat hamil, makanan jadi perhatian spesifik. Ibu hamil tentu akan mengupayakan untuk konsumsi makanan sehat sehingga kesehatan ia dan bayinya tetap terjaga. Tempe bisa jadi pilihan makanan sehat untuk ibu hamil. Lebih dari satu fungsi tempe untuk ibu hamil sebagai berikut.

1. Memperbiki mood

Saat hamil, banyak perempuan merasakan perubahaan keadaan hati sangat cepat. Terkadang ibu hamil bisa merasakan senang tapi sebagian menit sesudah itu berubah jadi sedih. Walaupun hal itu normal, tetapi jika dibiarkan bisa menggangu kesibukan sehari-hari.

Untuk menangani mood swing, ibu hamil bisa mengonsumsi tempe. Hal itu gara-gara tempe mempunyai kadar karbohidrat yang bisa meningkatkan kekuatan. Dengan demikian, ibu hamil bisa bersemangat lagi dan tidak cepat lelah.

2. Meningkatkan kecerdasan bayi

Tempe juga punya kandungan asam folat yang bisa membantu menambah platform kerja otak bayi. Dengan demikian, bayi yang lahir nantinya punya kecerdasan lebih. Bukan sekedar itu, asam folat juga bisa menahan risiko bayi lahir stigma dan juga membantu pertumbuhan bayi dalam perut.

3. Sumber protein yang aman

Protein jadi asupan penting bagi ibu hamil. Tapi tak seluruh protein aman, misalnya saja daging merah yang diolah tidak benar. Meski daging punya kadar protein, tetapi jika dimasak tidak cukup matang bisa memicu kasus kesehatan untuk ibu hamil.

Pilihan yang tepat yaitu dengan mengonsumsi protein botani. Tempe punya kandungan protein botani yang tinggi dan sangat berfungsi untuk mempertahankan imun tubuh selama masa kehamilan.

Apakah Tempe Mentah Bermanfaat?

Tempe bisa dioleh jadi berbagai jenis kuliner. Biasanya tempe digoreng, disayur, atau ada juga yang konsumsi tempe mentah dengan tambahan sambal terasi. Tapi sebenarnya bolehkah tempe dikonsumsi saat masih mentah?

Menurut penuturan di laman sehatq.com, makan tempe saat masih mentah tidak disarankan. Hal itu disesuaikan juga dengan klarifikasi di dalam Journal of Applied Microbiology, yang menyebutkan bahwa tempe sebaiknya dikonsumsi saat udah matang. Pengolahannya bisa dengan cara digoreng, rebus, atau panggang.

Proses pemasakan diperlukan untuk membunuh bakteri dan kontaminasi saat proses fermentasi. Dengan kata lain, fungsi tempe mentah belum bisa dipastikan secara ilmiah. Apalagi tempe mentah berisiko membuat gangguan kesehatan gara-gara adanya bakteri patogen.

Cara Membuat Tempe

Memicu tempe sebenarnya tidak sulit, Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Menjelaskan proses pembuatan tempe dengan mudah.

  1. Lakukan penyortiran terhadap kedelai yang akan digunakan. Lalu cuci bersih kedelai tersebut dengan air mengalir.
  2. Rebus kedelai selama kurang lebih 30 menit atau sampai biji kedelai terasa empuk.
  3. Setelah direbus, kedelai kemudian direndam selama satu malam untuk menghilangkan asam.
  4. Kupas kulit ari kedelai yang sudah direndam dengan cara masukkan kedelai dalam air kemudian remas sampai seluruh kulit mengelupas.
  5. Cuci bersih kedelai yang sudah tak berkulit.
  6. Kukus kedelai seperti saat menanak nasi.
  7. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan sampai kedelai dingin.
  8. Tambahkan ragi sampai merata, lalu bungkus kedelai dalam plastik atau daun pisang.
  9. Diamkan bungkusan tersebut selama satu malam. Kemudian keesokan harinya bungkusan tempe ditusuk-tusuk menggunakan lidi.
  10. Diamkan lagi selama satu malam, hingga seluruh jamur tempe tumbuh dan menutupi kedelai.

Akhir Kata

Semoga informasi diatas bisa membantu kalian semua yang sudah membacanya. Terima kasih sudah membaca artikel ini hingga selesai. Jangan lupa untuk tetap mengunjungi website ini dan jangan lupa bagikan website ini kepada semua teman kalian dan ikuti terus idhealt.com agar tidak ketinggalan info terbaru lainnya.

You May Also Like

Leave a Reply

Your email address will not be published.